黑糖：仅是“进阶版”红糖吗

• 作者: 何盈犀 郭丽娜
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 红糖 矿物质 维生素 黄糖 蔗糖
• 年，卷（期）: dzyx_2016,（8）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R153.1

摘要

黑糖显露“庐山真面目” 黑糖、红糖、黄糖、白糖、冰糖都是蔗糖。其中，黑糖、红糖、黄糖是粗加工的蔗糖，保留了较多铁、钙、钾、镁、烟酸、锌等维生素及矿物质，因精炼程度、所含杂质、颜色深浅不同而被赋予不同的名字，实际上却是同一种食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽娜	广东省中医院临床营养科	68	110	6.0	10.0
2	何盈犀	广东省中医院临床营养科	24	29	4.0	5.0