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摘要:
黑糖显露“庐山真面目” 黑糖、红糖、黄糖、白糖、冰糖都是蔗糖。其中,黑糖、红糖、黄糖是粗加工的蔗糖,保留了较多铁、钙、钾、镁、烟酸、锌等维生素及矿物质,因精炼程度、所含杂质、颜色深浅不同而被赋予不同的名字,实际上却是同一种食品。
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文献信息
篇名 黑糖:仅是“进阶版”红糖吗
来源期刊 大众医学 学科 医学
关键词 红糖 矿物质 维生素 黄糖 蔗糖
年,卷(期) dzyx_2016,(8) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42-43
页数 2页 分类号 R153.1
字数 语种
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郭丽娜 广东省中医院临床营养科 68 110 6.0 10.0
2 何盈犀 广东省中医院临床营养科 24 29 4.0 5.0
传播情况
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2016(0)
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研究主题发展历程
节点文献
红糖
矿物质
维生素
黄糖
蔗糖
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大众医学
月刊
1000-8470
31-1369/R
上海市徐汇区钦州南路71号
4-11
出版文献量(篇)
12334
总下载数(次)
3
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