新茶上市,你喝了吗?

• 作者: 董芳
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

许多人喜欢买新炒的茶叶,其实,新茶往往不能趁“鲜”喝.每年龙井茶的产地杭州都会出现“醉茶”的人,以头晕、四肢无力为主诉,因为现炒茶不仅火气大,活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分含量高,大量饮用后会有头晕、四肢无力等“醉茶”现象.新茶叶含有活性较强的鞣酸、咖啡碱、多酚类物质,还没有被完全氧化,这些物质对人体肠胃的黏膜会有较强的刺激.因此,“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解.并不是所有的茶叶都是越新鲜越好,普洱茶、黑茶就是越陈越好,而追求新鲜的茶叶则为绿茶,但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝.