液体食品包装用塑料复合膜、袋微生物检验方法的研究

• 作者: 李娜 燕瑾 郝松松 陈坚
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 工学
• 关键词: 液体食品包装 塑料复合袋 微生物 检验方法
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 3678字
• 语种: 中文

摘要

目的：本研究介绍三种常规微生物检测方法，对某一厂家生产的，目前在市场上流通最为广泛的液体食品包装用塑料复合膜、袋的不同规格产品，进行微生物洗脱，确定其生物负载含量及方法的检出率，判断适用于该类产品的日常检测方法。方法包括GB/T4789.2中稀释直接倾注法、《中华人民共和国药典》中提到的薄膜过滤方法以及GB19973.1中提到的棉拭子擦拭的方法进行生物负载测定。结果历时一年的监测，使用稀释直接倾注法，其结果大都处于下限即＜10cfu/g；使用薄膜过滤操作方法，结果从＜1cfu/件到196cfu/件不等；使用棉拭子擦拭的方法，所出结果大都处于下限即＜1cfu/100cm2。结论在温、湿度不同的各个季节生产的液体食品包装用塑料复合膜、袋，其菌落总数测量结果不会发生显著地变化；测量结果不受洗脱液种类影响；采取灌装后薄膜过滤法更能有效的将液体食品包装用塑料复合袋与食品接触面上的微生物洗脱下来，由于其检出限低，检出率高，其结果能更真实的反映出产品上微生物的含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	燕瑾		4	8	2.0	2.0
2	李娜		2	4	1.0	2.0
3	陈坚		2	4	1.0	2.0
4	郝松松		2	4	1.0	2.0