运用风险矩阵方法开展食品安全风险监测与评估

• 作者: 盛瑞堂
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 工学
• 关键词: 风险矩阵 风险等级 食品安全 风险监测与评估
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4439字
• 语种: 中文

摘要

食品安全关系到国家和社会的稳定发展，关系到每个公民的生命和健康。本文旨在建立一种风险监测和评估的方法，即运用风险矩阵评价食品风险重要性等级，然后进行风险等级排序，再按照极高、高、中、低的顺序开展食品安全监测工作，并给出针对性风险管理措施建议。本法可以提高食品安全风险监测的精准度和发现率，降低监测成本，有助于针对性的提出监管措施，提高辖区的食品安全监管水平和保障公众的食品消费安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛瑞堂		1	4	1.0	1.0