氮源对解脂耶氏酵母合成共轭亚油酸的影响

• 作者: 张灏 张白曦 李敏 陈卫 陈海琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 解脂耶氏酵母 氮源 反-10,顺-12-共轭亚油酸 产量
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 字数: 2431字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603002

摘要

为了提高解脂耶氏酵母重组菌株合成反-10,顺-12-共轭亚油酸的产量,以YNBDSa为发酵培养基进行摇瓶发酵,研究氮限制策略及氮源种类对菌株合成脂肪酶Lip2、亚油酸异构酶PAI及反-10,顺-12-共轭亚油酸产量的影响.结果表明:高氮培养基更利于菌体生长以及产物的合成,反-10,顺-12-共轭亚油酸产量达到4.3g/L,是低氮培养基对应结果的8.6倍;采用有机氮为氮源时,Lip2酶活及PAI表达量显著高于无机氮的结果,反-10,顺-12-共轭亚油酸产量最高达到4.6 g/L,是无机氮结果的46倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	陈卫	江南大学食品学院	321	2250	22.0	31.0
6	陈海琴	江南大学食品学院	54	134	6.0	7.0
7	李敏	江南大学食品学院	30	104	6.0	9.0
8	张白曦	江南大学食品学院	9	38	2.0	6.0