紫苏生理活性成分以及饮料的研发进展

• 作者: 范道春 赵秀玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 紫苏 生理活性成分 提取 饮料工业
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 262-267
• 页数: 6页
• 字数: 6835字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603046

摘要

综述了紫苏的功能成分、提取技术和饮料应用的研究进展,着重阐述了其功能成分、主要功能成分的提取技术,为紫苏在食品和医药上进一步研究开发提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵秀玲	黄山学院生命与环境科学学院	68	856	16.0	26.0
2	范道春	黄山学院生命与环境科学学院	2	4	1.0	2.0