只取一瓢饮---茶的秘密，水知道

• 作者: 谢燕青
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 龙井茶 秘密 共生关系 扬子江 味道
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.51

摘要

“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水。试十分之茶，茶只八分。”这是明代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到的“茶与水的共生关系”。“一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。”我们与茶相关的日常，剥离之后，也只不过是烧水煮茶的一些事儿。好茶配好水，譬如历史上就有“龙井茶，虎跑水”、“蒙顶山上茶。扬子江心水”之说。一方水土孕育一方好茶，茶的秘密，水知道。