棉籽油脂肪酸组成分析与评价

• 作者: 周大云 徐双娇 杜双奎 杨伟华 王延琴 王美霞 马磊 魏守军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用仪 气相色谱仪 主成分分析
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 136-141
• 页数: 6页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 5484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622020

摘要

以收集于我国棉花主产区的82份棉籽为实验材料,用全自动索氏浸提装置提取棉籽油,采用气相色谱-质谱联用仪和气相色谱仪对棉籽油脂肪酸组成进行定性和定量分析,探讨不同产地棉籽油脂肪酸组成的差异,并用主成分分析法对棉籽油的特征脂肪酸进行筛选.结果表明,棉籽仁出油率在18.84％～30.28％之间,平均出油率为24.95％.棉籽油中含有13种脂肪酸,主要以亚油酸(51.99％～60.88％)、棕榈酸(18.30％～25.68％)和油酸(12.28％～18.50％)为主,其中不饱和脂肪酸占73.62％,多不饱和脂肪酸为亚油酸、亚麻酸占57.44％.除十七烷酸外,不同产地的棉籽油脂肪酸含量差异显著,并呈现明显的地域性.豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、锦葵酸、亚油酸、苹婆酸、二氢苹婆酸和花生酸是棉籽油的特征脂肪酸.