烫食、烫饮与食管癌

• 作者: 崔玉艳 李花
• 来源期刊: 保健与生活
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

日前,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构发布了最新报告,警告饮用65℃以上的热饮,可能增加患食管癌的风险. 这项最新的评估报告发表在近日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上.报告指出,对中国、土耳其及南美洲国家的研究发现,这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶,患食管癌的风险也随之提升. 在此次世界卫生组织的评估中,非常热的饮料被列入了2A级(很可能致癌)致癌物,同被列入的有高温油炸食品和高温油烟等.而去年备受争议的红肉也属于2A级致癌物.