水酶法水解液中大豆多肽的吸附纯化及其氨基酸组成分析

• 作者: 张巧智 李杨 毕爽 江连洲 隋晓楠 马文君
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水酶法 大豆多肽 大孔吸附树脂 纯化 氨基酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 112-118
• 页数: 7页
• 分类号: TS229
• 字数: 8002字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622016

摘要

考察大孔吸附树脂对水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和纯化效果,通过静态吸附和解吸实验对8种树脂进行了初步筛选,并进一步研究了上样体积、上样流速、解吸剂体积分数等条件对大孔吸附树脂纯化能力的影响.结果表明:DA201-C大孔吸附树脂对水酶法大豆多肽的吸附性能优于其他7种树脂,其最佳动态吸附工艺为:上样体积140 mL、上样流速1.5 mL/min、水洗体积350 mL,体积分数25％、50％、75％、100％乙醇溶液分级洗脱,每次80 mL,流速2 mL/min.经纯化后各大豆多肽组分纯度均在80％以上,总回收率为95.65％,树脂吸附量为13.32 mg/g,糖类及盐类杂质分别降低51％及90％以上;乙醇分级洗脱可分离4个大豆多肽组分,其中75％体积分数组分SP-DA715氧自由基清除能力最强,肽段的抗氧化性与其疏水性氨基酸含量及酸性氨基酸含量具有一定相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江连洲	东北农业大学食品学院	372	2209	20.0	25.0
2	李杨	东北农业大学食品学院	228	1324	17.0	22.0
3	马文君	东北农业大学食品学院	25	188	9.0	12.0
4	隋晓楠	东北农业大学食品学院	85	545	12.0	15.0
5	毕爽	东北农业大学食品学院	19	196	9.0	13.0
6	张巧智	东北农业大学食品学院	16	120	7.0	9.0