西藏不同种源光核桃仁脂肪酸组成分析

• 作者: 王伟 魏丽萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 西藏 光核桃仁 出油率 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.93
• 字数: 3749字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622015

摘要

采用溶剂回流法及气相色谱法,分析全西藏范围内9个种源的光核桃仁出油率、油脂种类及相对含量特征.结果表明,9个种源的光核桃仁出油率差异显著,均值为44.96％;光核桃油中不饱和脂肪酸相对含量极高,均值为90.901％,主要由油酸和亚油酸组成,油酸相对含量的变化范围为45.280％～71.360％,最高值为芒康县的光核桃;亚油酸相对含量的变化范围为18.010％～44.340％,最高值为亚东县光核桃;饱和脂肪酸相对含量均值为9.099％,主要成分为棕榈酸和硬脂酸,棕榈酸相对含量的变化范围为5.829％～7.354％,最高值为亚东县光核桃;硬脂酸相对含量的变化范围为1.600％～3.034％,最高值为察隅县光核桃.基于1 1种脂肪酸相对含量特征的聚类分析表明,米林县、左贡县、波密县、八宿县光核桃仁油脂相对含量特征相近,芒康县则与其他种源光核桃油脂特征差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	西藏农牧学院资源与环境学院	11	45	5.0	5.0
2	魏丽萍	西藏农牧学院资源与环境学院	14	86	5.0	8.0