干巴菌黄酮抗氧化性及水溶性成分降血脂的研究

• 作者: 刘品华 刘明研 杨涛 杨芬
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮 水溶性成分 抗氧化性 吸附
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 169-173
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究了干巴菌总黄酮含量,75％乙醇洗脱溶解黄酮(B)、95％乙醇洗脱溶解黄酮(C)、水溶性黄酮(D)的抗氧化活性及干巴菌水溶性成分降血脂的能力.结果表明:(1)干巴菌总黄酮含量为6.96 mg/g;(2)3种黄酮的还原能力都明显大于芦丁,且D＞C＞B:(3)3种黄酮在低浓度均表现出较强的清除DPPH自由基能力,且明显优于芦丁;(4)水溶性黄酮对羟基自由基的清除率随浓度的增加而增加,高浓度时明显优于芦丁;(5)水溶性成分吸附胆酸盐的能力低于考来烯胺,但对胆固醇有较好的吸附能力.干巴菌作为一种天然美味的山珍,其潜在的保健功能值得重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘明研		18	43	4.0	6.0
2	刘品华		1	0	0.0	0.0
3	杨涛		1	0	0.0	0.0
4	杨芬		1	0	0.0	0.0