响应面试验优化超声波辅助水酶法提取松籽油工艺及其氧化稳定性

• 作者: 包怡红 郭阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 水酶法 响应面 松籽油
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 60-68
• 页数: 9页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 7430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622009

摘要

以红松松籽为原料,经超声波预处理后,利用水酶法提取松籽油,通过单因素试验及响应面试验研究松籽油提取工艺,并对其氧化稳定性进行分析.结果表明,松籽油提取的优化工艺条件为超声强度0.28 W/cm2、超声时间40 min、超声温度50℃、料液比1∶5(g/mL)、碱性蛋白酶加酶量1 427 U/g、酶解时间4.08 h、酶解温度44℃,在此条件下松籽油得率可以达到73.01％.温度、光照对松籽油氧化有显著促进作用,3℃以下避光贮藏松籽油可使其有良好的氧化稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包怡红	东北林业大学林学院	154	1242	19.0	23.0
2	郭阳	东北林业大学林学院	10	44	5.0	6.0