“食趣儿”，识的是生活趣儿

• 作者: 董克平
• 来源期刊: 今商圈
• 学科: 社会科学
• 关键词: 生活 大闸蟹 《清嘉录》 上海开埠 道光年间 阳澄湖
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: C913.1

摘要

秋风起，蟹脚忙。又到了吃大闸蟹的季节。阳澄湖大闸蟹的出名是上海开埠以后的事情。清朝道光年间的《清嘉录》中没有大闸蟹的说法，那时最有名的是吴江汾湖的“紫须蟹”，《扬州画肪录》更是把紫须蟹和四鳃鲈鱼并列为江南美食。可惜汾湖紫须蟹早已灭绝，今人无缘得尝了。