我们哪里吃错了?新版膳食指南告诉你

• 作者: 刘萍萍
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

误区一:吃素最健康 素食作为一种饮食习惯和饮食文化,受到不少人的推崇.与含动物性食物的杂食饮食相比,素食能摄入更多的膳食纤维、镁、叶酸、维生素C和E,ω-6多不饱和脂肪酸、植物化学物与抗氧化剂. 虽然素食被证明具有多种有利的健康效应,如降低癌症、心血管系统疾病、2型糖尿病及血脂异常的发病风险.但是,我们不能忽视搭配不合理的素食饮食带来的一些不利影响,如增加了蛋白质、维生素B12、ω-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素缺乏的风险.