内蒙古第十三届运动会食品安全监管情况分析

• 作者: 麻喜虎
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 大型运动会 食品安全 监督管理
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 662,661
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 掌握内蒙古自治区第十三届运动会食品安全状况,保障十三运的运动员、教练员、裁判员等人员的饮食安全提供其科学依据.方法 制定十三运餐饮服务食品安全监督保障工作方案等11个专项工作方案,对十三运定点接待单位、场馆周边餐饮服务、食品流通单位等进行现场食品安全监督检查,每个定点接待单位派驻2名监督员全程开展监督保障工作,并对调查数据进行了专门的统计和分析.结果 定点全程保障单位14个,对场馆周边餐饮服务、食品流通单位进行巡回监督检查.对定点接待单位的从业人员进行19次培训,共培训食品从业人员1 276人次.共下达指导意见书、监督意见书228份,制作各项现场检查笔录1 142份.共对100余种食品及食品原料开展快速检测3 001份;同时还对18个批次蔬菜、2个批次水果、6个批次猪肉、5个批次牛肉、3个批次羊肉分别开展了风险监测和监督抽检,圆满的完成了十三运的食品安全保障工作.结论 在举办大型运动会或重大活动中,只有及早安排,并制定完善的食品安全监管方案和措施,利用电子监控设施及定点人员等对定点接待单位进行全程监管,加大监督检查的力度和频次,达到被监督单位多次全覆盖,才能控制或消除食品安全事故的发生,从而保障大型运动会或重大活动圆满完成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麻喜虎		2	0	0.0	0.0