响应面法优化β-环糊精提取葡萄叶白藜芦醇工艺

• 作者: 刘宇璇 岳田利 崔璐 王周利 蔡瑞 袁亚宏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄叶 白藜芦醇 β-环糊精 分子对接 提取
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 13-19
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201622003

摘要

研究水、50％甲醇溶液和β-环糊精溶液对葡萄叶中多酚和白藜芦醇提取效果的影响,并采用分子对接方法分析β-环糊精与白藜芦醇之间的相互作用.结果表明:50％甲醇溶液提取所得多酚的提取量最大,而β-环糊精所得白藜芦醇的提取量最大;β-环糊精的疏水性空腔可以容纳白藜芦醇分子,并通过氢键的形成维持复合物的稳定.通过单因素和响应面优化试验对β-环糊精提取葡萄叶中白藜芦醇的工艺参数进行分析和优化,结果表明,3个因素对白藜芦醇提取量的影响主次顺序为提取温度＞β-环糊精质量浓度＞处理时间;白藜芦醇的最佳提取条件为β-环糊精质量浓度28 g/L、提取温度50℃、处理时间68 min,在此条件下,白藜芦醇提取量为152.2 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
2	袁亚宏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	183	2302	25.0	38.0
3	崔璐	西北农林科技大学食品科学与工程学院	15	46	4.0	5.0
4	王周利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	38	183	7.0	12.0
5	蔡瑞	西北农林科技大学食品科学与工程学院	21	52	5.0	6.0
6	刘宇璇	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	7	1.0	1.0