板桥党参片气体射流冲击干燥工艺及干燥模型

• 作者: 吴忠 张建 肖旭霖 赵武奇 赵雪萌 黄小丽
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 板桥党参片 川党参 气体射流冲击 干燥工艺 干燥模型
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 加工炮制与养护
• 页码范围: 534-539
• 分类号: R283.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13863/j.issn1001-4454.2016.03.017

摘要

目的:研究不同干燥条件对板桥党参片气体射流冲击干燥质量的影响,确定干燥工艺并建立干燥模型.方法:研究不同风温(40、50、60和70℃)、切片厚度(1、2、3和4mm)和风速(8、10、12和14m/s)对党参多糖含量、复水比及干燥曲线的影响,以党参多糖含量、复水比及干燥时间为指标,确定干燥工艺;并将干燥曲线试验数据与所选4个干燥模型进行拟合,以确定系数(R2)、卡方(x2)及均方根误差(RMSE)为评价指标,筛选最适合干燥模型.结果:风温、切片厚度和风速的改变都会导致党参多糖含量、复水比和干燥曲线的变化,但风温的影响最为显著,在试验条件下党参多糖含量、复水比和干燥时间分别在20.33％ ～ 28.26％、2.65 ～ 3.25和180 ～ 510min之间.所选4个干燥模型中Modified Page模型与干燥曲线数据拟合度最高,有最大的平均R2(0.9993)、最小的平均x2(0.00022)及较小的RMSE(0.01066).结论:综合考虑党参多糖含量、复水比及干燥时间,确定板桥党参片的气体射流冲击干燥工艺条件为风温60℃、切片厚度2mm、风速12m/s;在风温40 ～ 70℃、切片厚度1～4mm、风速8～14m/s条件下,板桥党参片的气体射流冲击干燥模型为Modified Page模型,经验证该模型可有效预测板桥党参片在干燥过程中的水分变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵武奇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	86	312	10.0	12.0
2	肖旭霖	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	34	246	9.0	15.0
3	张建	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	33	3.0	5.0
4	赵雪萌	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	9	2.0	3.0
5	黄小丽	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	22	24	3.0	4.0
6	吴忠	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	18	2.0	4.0