肉桂酸钾对柑橘采后主要病原真菌的抑制作用

• 作者: 周炼 王日葵 盖智星 贺明阳 韩冷 黄小兰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柑橘 采后病原真菌 肉桂酸钾 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 字数: 3738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603019

摘要

探讨了肉桂酸钾对柑橘意大利青霉、指状青霉、胶孢炭疽菌生长的抑制作用.采用生长速率法测定肉桂酸钾对致病真菌菌丝生长、产孢及孢子萌发的抑制作用,并通过细胞膜通透性及细胞膜完整性试验阐述肉桂酸钾对3种致病真菌的作用方式.结果表明:肉桂酸钾对3种病原真菌表现出不同程度的生长抑制作用,由大至小依次为指状青霉、意大利青霉、胶孢炭疽菌,肉桂酸钾质量浓度为4 mg/mL时,3种病原真菌的菌丝生长抑制率分别为100％、53.88％、45.29％.肉桂酸钾作用于病原真菌,菌悬液的相对电导率升高,DNA和蛋白质等内溶物释放,表明细胞膜通透性及完整性发生改变.肉桂酸钾对柑橘采后主要病原真菌具有较强的抑制作用,甚至是杀伤作用,适于作为柑橘保鲜剂.