蜂蜜品种鉴别方法的研究进展

• 作者: 田怀香 申永波 陈臣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜂蜜 鉴别 色谱 光谱
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 251-254
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

蜂蜜的品种决定蜂蜜的价值,因此建立有效的蜂蜜品种鉴别方法具有重要意义.对国内外蜂蜜品种的鉴别方法进行了综述,介绍了色谱法、光谱法、智能人工感官技术和常规理化检测在鉴别蜂蜜品种方面的优缺点,为蜂蜜的产业发展和管理提供方法参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田怀香	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	52	339	11.0	17.0
2	陈臣	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	20	26	3.0	4.0
3	申永波	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	1	0	0.0	0.0