厨房里用油的学问

• 作者: 阿媚
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 生物学
• 关键词: 厨房 学问 高密度脂蛋白 低密度脂蛋白 甘油三酯 烹饪方法 营养特点 食用油
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: Q513.5

摘要

胆固醇高、甘油三酯高、高密度脂蛋白高、低密度脂蛋白低等血脂问题困扰着厨房里做饭的人，想要弄清楚各种食用油分别有什么好处、适合什么样的烹饪方法、如何搭配才更健康等小技巧，成为厨房里的用油小能手，那就先要了解油的各种脂肪酸和食用营养特点。