酸水解玉米芯制备L-阿拉伯糖晶体初探

• 作者: 李玉邯 杨柳 王维坚 陈宇飞
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: L-阿拉伯糖 玉米芯 酸水解
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以玉米芯为原料,通过酸水解、微生物发酵除杂、重结晶等步骤制备L-阿拉伯糖晶体的方法.用浓度为6％的H2SO4溶液在100℃下使玉米芯水解2.5 h,再在水解液中接入球拟酵母茵30℃下发酵3d,除去葡萄糖和木糖.最后,经活性炭脱色和离子交换树脂脱离子后,浓缩发酵液,重结晶制得1.03 gL-阿拉伯糖晶体.