基于保护剂筛选及优化策略提高苯丙氨酸羟化酶热稳定性

• 作者: 叶双双 周丽 周哲敏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苯丙氨酸羟化酶(Phenylalanine hydroxylase,PAH) 保护剂 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 字数: 4226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201606010

摘要

苯丙氨酸羟化酶(Phenylalanine hydroxylase,PAH)具有治疗苯丙酮尿症(phenylketonuria,PKU)的潜在药用价值,而热稳定性和储存稳定性差是限制其应用的重要因素.文中考察了多种保护剂对PAH热稳定性的影响,表明添加10％的甘油可将PAH在50℃处理10 min的酶活保留率提高3.1倍,达到(98.3±0.8)％,同时海藻耱、棉籽糖和甘露醇均能将PAH酶活保留率提高到78％以上.鉴于甘油在临床应用过程中可能出现不良反应,对后3种保护剂进行正交实验,获得最佳复合保护剂组合:2.5 mmol/L甘露醇、1 mmol/L棉籽耱和1.5 mmol/L海藻糖,可将50℃酶活保留率提高3.1倍,达到(99.3±1.2)％.10％甘油和复合保护剂均能显著提高PAH在4、20、37℃的储存稳定性,其中添加10％甘油或复合保护剂使得PAH在37℃下储存半衰期分别延长到129.9 h和237.5 h,比未添加保护剂的分别提高了1.9倍和4.3倍.该结果为PAH在医药领域的应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周丽	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	45	190	7.0	11.0
2	周哲敏	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	53	108	5.0	6.0
3	叶双双	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	2	6	2.0	2.0