HPLC-ELSD测定大豆中水溶性糖含量

• 作者: 孟繁磊 宋志峰 王莹 魏春雁
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: HPLC-ELSD 大豆 水溶性糖
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 258-261
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

建立了HPLC-ELSD法同时测定大豆中果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖和水苏糖的方法.大豆粉碎后,用水超声提取,用Prevail carbohydrare为色谱柱、乙腈-水(v∶v=70∶30)为流动相分离,蒸发光散射检测器检测.结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖、棉籽糖、水苏糖的线性范围为(10～500)mg/L,平均回收率为98.16％～101.21％.该方法操作简单,稳定性和重现性好,结果准确度高,为大豆中水溶性糖含量的测定提供了一种准确、灵敏、快速的分析方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋志峰		35	154	7.0	12.0
2	魏春雁		47	189	7.0	12.0
3	王莹		21	15	3.0	3.0
4	孟繁磊		21	48	3.0	6.0