古代火锅——温鼎

• 作者: 邢秋国
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 百花园
• 页码范围: 66
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

查阅有关报刊,有关古代火锅大多引录宋代林洪《山家清供》中的一段,其实火锅早在商周时代已有之,但不叫“火锅”,而是“温鼎”. 商周时期,祭祀活动频繁、往往先祭祀后饮食,这样一来,原来的热食,经过复杂的祭祀仪式,而变成了凉食,尤其是在寒冷季节,熟食易冷,美味不存,这使贵族们在祭祀后希望吃到热食已成奢望,于是“温鼎”应运而生.它是一种烹饪食器,能使冷食变热,成为当时贵族们的新宠.