2014-2015年西安铁路局辖区内动车快餐盒饭蜡样芽孢杆菌污染状况及实验研究

• 作者: 姬晓红 孙玲 张中伟 杨辉
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 动车 快餐盒饭 蜡样芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2649-2650,2653
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解动车快餐盒饭蜡样芽孢杆菌污染情况,杜绝动车上由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病的发生.方法 对西安铁路局辖区内动车快餐盒饭随机采样,按现行有效标准进行蜡样芽孢杆菌检测.结果 2014-2015年共检测186份在售动车快餐盒饭,38份检出蜡样芽孢杆菌,总检出率为20.4％.2014和2015年蜡样芽孢杆菌检出率分别为22.5％和18.9％(P＞0.05).其中,2、3季度蜡样芽孢杆菌检出率高于1、4季度,检出率分别为25.0％、27.5％、9.1％、9.4％(P＜0.05).38份阳性样品中蜡样芽孢杆菌污染水平分布:29份阳性样品MPN值处于3～100 MPN/g,7份处于100～1 000 MPN/g,2份＞1 000 MPN/g.结论 西安铁路局辖区内动车快餐盒饭蜡样芽孢杆菌污染率较高,存在一定安全隐患,需要进一步加强监督监测管理工作,保证动车快餐盒饭食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张中伟	西安铁路局疾病预防控制所检验科	6	23	3.0	4.0
2	孙玲	西安铁路局疾病预防控制所检验科	5	12	2.0	3.0
3	姬晓红	西安铁路局疾病预防控制所检验科	5	12	2.0	3.0
4	杨辉	西安铁路局疾病预防控制所检验科	4	7	1.0	2.0