普洱茶多酚的提取及提取工艺响应面分析

• 作者: 丁青霞 刘佳 高菊
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 普洱茶多酚 响应面分析 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 88-90,130
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 3618字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化普洱茶中茶多酚的提取工艺条件。[方法]以购自云南省临沧市的普洱茶为原料，以总多酚提取率为优化目标，在单因素试验基础上，通过响应面分析法分析乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和料液比对普洱总茶多酚提取的影响。[结果]确认普洱茶中茶多酚提取最佳工艺为浸提时间1 h、浸提温度90℃、料液比1∶25 g／mL、乙醇浓度75％。实际测得的茶多酚得率为17．0487％，和模型预测值相符。[结论]研究可为普洱茶中茶多酚的工业化提取生产提供参考依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘佳	昆明理工大学生命科学与技术学院	10	54	4.0	7.0
2	高菊	昆明理工大学生命科学与技术学院	4	6	2.0	2.0
3	丁青霞	昆明理工大学生命科学与技术学院	3	6	2.0	2.0