高效液相色谱法检测含乳饮料中γ-氨基丁酸的含量

• 作者: 凌森 刘玲君 房新平 翟红梅 陈亮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: γ-氨基丁酸 含乳饮料 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 262-264
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

建立了一种高效液相色谱测定含乳饮料中γ-氨基丁酸(GABA)含量的方法.样品经乙腈-水沉淀后,上清液采用C18色谱柱分离,在338nm波长下检测.γ-氨基丁酸在1.0～1 000 μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.999 8,以3倍、10倍信噪比计算方法的检出限、定量限,分别为0.47 μg/mL,4.31 mg/kg.在40,50和60 mg/100 g的添加水平下,GABA的平均回收率为94.6％～104.4％,RSD为1.23％～3.05％.应用该方法检测了4种市售其他类食品中的GABA含量,结果表明该方法同样适用.