馥郁香型白酒工艺论述

• 作者: 杨立树
• 来源期刊: 生物技术世界
• 学科: 工学
• 关键词: 馥郁香型白酒 工艺 论述
• 年，卷（期）: swjssj_2016,（3）
• 页码范围: 94-94
• 页数: 1页
• 分类号: TS261

摘要

随着社会经济和科学技术的发展,人们的生活水平实现大幅度的提升,消费者对于白酒的口感和其他质量要求越来越高.在此背景下,各类香型的制酒工艺进行了不断改进.本文从概述我国各类香型的白酒出发,重点探讨了馥郁香型白酒的几种主要制造工艺,包括立体制曲工艺、五粮糖化工艺、大曲续糟泥池发酵工艺、清蒸清烧工艺和双轮底发酵工艺,以期为馥郁香型白酒的制取工艺研究和实践工作提供一定的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨立树		4	11	2.0	3.0