铁锅、钢锅用对才是好锅

• 作者: 王占勇
• 来源期刊: 家庭健康
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

铁锅不宜煮酸食及绿豆 铁锅是我国的传统炊具.用铁锅炒菜能使菜中含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病也有一定疗效.但它的缺点是容易生锈.因此,在选购铁锅时,可以先看一下锅面是否光滑.其次要看铁锅是否有小孔和渗漏现象.最后,建议将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手感震动越大,说明铁锅越好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王占勇		51	114	6.0	8.0