面点品种在宴席中的合理配置

• 作者: 王晓春
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 宴席 面点 配置
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.22.014

摘要

面点是宴席的重要组成部分，每道面点的配置都要从宴席的整体考虑，在数量、质量、口味、形态、色泽等方面精心组合，同时也要考虑宴席的级别、地方特色、风俗习惯等方面。只有从多方面考虑宴席面点的配置，才能达到良好的效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓春		3	1	1.0	1.0