面包安全状况调查与评价

• 作者: 周春丽 朱碧华 杨凤梅 胡雪雁 黄奕洲
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 面包 生产 品质 安全
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 248-252
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

面包的安全问题关系到每个人的切身利益,也直接影响着人民的身体健康.就现如今人们最关心的食品安全问题,从面包的质量安全着手,对面包在各个环节易产生的安全问题进行调查.并对其解决方案作出评价.降低面包易产生安全问题的现状,提高面包食用的安全性,保护人们的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周春丽	江西科技师范大学生命科学学院	37	351	11.0	17.0
2	朱碧华	江西科技师范大学生命科学学院	21	62	4.0	6.0
3	胡雪雁	江西科技师范大学生命科学学院	20	77	5.0	7.0
4	杨凤梅	江西科技师范大学生命科学学院	13	47	4.0	6.0
5	黄奕洲	江西科技师范大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0