香菜的平衡含水率测定试验研究

• 作者: 滕竹竹 赵士杰 赵昆
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 香菜 吸湿 解吸 平衡含水率
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 131-135
• 页数: 5页
• 分类号: S313
• 字数: 4652字
• 语种: 中文

摘要

利用DL104 型电热鼓风干燥箱试验装置,采用静态法分别测得香菜在温度为25℃和35℃、相对湿度为10%~95%范围内的解吸和吸湿平衡含水率数据,绘制了相应的香菜解吸和吸湿等温线,分析了温度和环境相对湿度对香菜平衡含水率的影响,确定了香菜干制品的安全贮藏条件. 结果表明:香菜的平衡含水率存在吸湿"滞后"现象;环境相对湿度比温度对香菜平衡含水率的影响更大;当香菜样品干基含水率大于50%时,出现霉变现象;当环境相对湿度大于60%时,霉变现象严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士杰	内蒙古农业大学机电工程学院	53	612	13.0	23.0
2	滕竹竹	内蒙古农业大学机电工程学院	3	12	2.0	3.0
3	赵昆	内蒙古农业大学机电工程学院	3	12	2.0	3.0