响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺

• 作者: 容晨曦 张杰 张秀玲 李倬林 李铁柱 胡济美
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 刺玫籽 原花青素 响应面 提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-2011618007

摘要

利用响应面分析，对微波法提取刺玫籽中原花青素工艺进行优化。采用铁盐催化法测定原花青素质量分数，结果表明刺玫籽中原花青素总含量为（1.55±0.12） g/100 g。单因素试验结果表明，六偏磷酸钠添加量为0.2%时能达到最佳稳定效果。在此基础上，选取提取时间、料液比、微波功率、乙醇体积分数为自变量，以原花青素提取率为响应值，采用Box-Behnken设计方法，研究各因素及其交互作用对原花青素提取率的影响。结果表明，最佳工艺参数为：提取时间70 s、料液比1∶20（g/mL）、微波功率360 W、乙醇体积分数60%。经验证，单次提取原花青素的提取率为72.58%，与预测值73.46%相比，相对误差为1.12%，表明优化工艺参数可靠。提取次数为3次时，原花青素提取率可以达到93.19%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	李铁柱		19	95	5.0	9.0
3	李倬林		19	73	4.0	8.0
4	张杰		9	102	4.0	9.0
5	容晨曦	东北农业大学食品学院	2	31	2.0	2.0
6	胡济美		7	62	4.0	7.0