响应面优化甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂抑菌效果

• 作者: 王艳 辛嘉英 邢海丽 高圣博
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甲烷氧化菌素 化学防腐剂 复配剂 抑菌效果 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201618001

摘要

在单因素试验的基础上，利用响应面试验研究甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂对白色葡萄球菌抑菌圈直径的影响，模拟得出了抑菌圈直径的回归方程，利用Design-Expert软件分析表明：当甲烷氧化菌素-苯甲酸钠-山梨酸钾质量浓度最佳配比为0.330∶0.309∶0.144时，最大抑菌圈直径的理论值为34.99 mm，实际值为34.7 mm，此时最佳复配剂对白色葡萄球菌最小抑菌浓度为0.05 mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	110	535	10.0	16.0
2	王艳	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	51	204	7.0	11.0
3	邢海丽	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	2	32	2.0	2.0
4	高圣博	哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室	2	9	2.0	2.0