钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品工业科技期刊
\
蓝莓成熟过程中花色苷组分的变化
蓝莓成熟过程中花色苷组分的变化
作者:
吴继军
徐玉娟
曾丹
李春美
移兰丽
肖更生
邹波
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
蓝莓
花色苷
结构
成熟度
摘要:
通过分析研究不同成熟度蓝莓果实的总花色苷含量及其花色苷组分的动态变化规律,以期为蓝莓采收和加工提供参考.采用pH示差法测得不同成熟度蓝莓的总花色苷含量,高效液相色谱质谱联用(HPLC-MS/MS)确定单个花色苷结构,用HPLC定量分析单个花色苷含量.结果表明:随着蓝莓果成熟度的增加,花色苷合成速率不断加快,花色苷含量逐渐积累,紫黑期含量达到最大值2827 mg/kg;蓝莓成熟过程中共有15种花色苷,分别为飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛花色素、芍药色素、锦葵色素这5种花色苷元所连接的半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖3种糖残基;在蓝莓发育过程中,飞燕草素类、矮牵牛花素类、芍药素类、锦葵素类均呈显著增长趋势,而矢车菊素类增长至成熟后期开始明显减少.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
超高压处理对蓝莓花色苷稳定性的影响
蓝莓
花色苷
超高压
稳定性
降解
紫玉米醋酸发酵过程中色泽变化及其花色苷组分分析
紫玉米
醋酸
发酵
色泽
花色苷
'塔罗科'血橙成熟过程中花色苷积累及其与糖酸含量相关性
血橙
成熟
花色苷
可溶性糖
有机酸
西拉葡萄果实成熟过程中果皮内非花色苷酚类物质的变化
西拉葡萄
成熟
非花色苷酚
HPLC-MS
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
蓝莓成熟过程中花色苷组分的变化
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
蓝莓
花色苷
结构
成熟度
年,卷(期)
2016,(23)
所属期刊栏目
研究与探讨
研究方向
页码范围
86-90
页数
分类号
TS201.1
字数
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.008
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(199)
共引文献
(194)
参考文献
(21)
节点文献
引证文献
(5)
同被引文献
(19)
二级引证文献
(6)
1900(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1958(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1968(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1987(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1990(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1991(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1992(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1993(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1995(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1996(5)
参考文献(0)
二级参考文献(5)
1997(7)
参考文献(0)
二级参考文献(7)
1998(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1999(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2000(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
2001(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2002(8)
参考文献(0)
二级参考文献(8)
2003(14)
参考文献(2)
二级参考文献(12)
2004(5)
参考文献(1)
二级参考文献(4)
2005(11)
参考文献(0)
二级参考文献(11)
2006(14)
参考文献(0)
二级参考文献(14)
2007(12)
参考文献(1)
二级参考文献(11)
2008(19)
参考文献(1)
二级参考文献(18)
2009(18)
参考文献(2)
二级参考文献(16)
2010(13)
参考文献(0)
二级参考文献(13)
2011(16)
参考文献(3)
二级参考文献(13)
2012(19)
参考文献(1)
二级参考文献(18)
2013(16)
参考文献(3)
二级参考文献(13)
2014(10)
参考文献(4)
二级参考文献(6)
2015(3)
参考文献(1)
二级参考文献(2)
2016(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
2016(2)
参考文献(2)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
2017(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2018(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
2019(7)
引证文献(2)
二级引证文献(5)
2020(1)
引证文献(0)
二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
蓝莓
花色苷
结构
成熟度
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
期刊文献
相关文献
1.
超高压处理对蓝莓花色苷稳定性的影响
2.
紫玉米醋酸发酵过程中色泽变化及其花色苷组分分析
3.
'塔罗科'血橙成熟过程中花色苷积累及其与糖酸含量相关性
4.
西拉葡萄果实成熟过程中果皮内非花色苷酚类物质的变化
5.
蓝莓多酚在胃肠消化过程中的成分变化与抗氧化活性
6.
蓝莓果实中花色苷单体的色谱分离纯化
7.
超声波辅助废啤酒酵母吸附蓝莓渣中花色苷的特性
8.
蓝莓酒发酵过程中抗氧化物质变化规律研究
9.
桑椹成熟过程中酚类物质、总黄酮及花色苷含量的动态变化
10.
大孔树脂-中压柱层析联用分离纯化蓝莓花色苷
11.
金属离子对蓝莓花色苷的影响
12.
‘泰山红’石榴果实花色苷和类黄酮含量变化
13.
热处理条件对蓝莓汁中花色苷和加工特性的影响
14.
蓝莓渗透脱水和流化床干燥过程中理化指标变化的研究
15.
2种草莓成熟过程中果实特征品质指标的变化
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品工业科技2022
食品工业科技2021
食品工业科技2020
食品工业科技2019
食品工业科技2018
食品工业科技2017
食品工业科技2016
食品工业科技2015
食品工业科技2014
食品工业科技2013
食品工业科技2012
食品工业科技2011
食品工业科技2010
食品工业科技2009
食品工业科技2008
食品工业科技2007
食品工业科技2006
食品工业科技2005
食品工业科技2004
食品工业科技2003
食品工业科技2002
食品工业科技2001
食品工业科技2000
食品工业科技2016年第9期
食品工业科技2016年第8期
食品工业科技2016年第7期
食品工业科技2016年第6期
食品工业科技2016年第5期
食品工业科技2016年第4期
食品工业科技2016年第3期
食品工业科技2016年第24期
食品工业科技2016年第23期
食品工业科技2016年第22期
食品工业科技2016年第21期
食品工业科技2016年第20期
食品工业科技2016年第2期
食品工业科技2016年第19期
食品工业科技2016年第18期
食品工业科技2016年第17期
食品工业科技2016年第16期
食品工业科技2016年第15期
食品工业科技2016年第14期
食品工业科技2016年第13期
食品工业科技2016年第12期
食品工业科技2016年第11期
食品工业科技2016年第10期
食品工业科技2016年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号