L-茶氨酸对断乳大鼠血清及肝脏氨基酸谱的影响

• 作者: 李成舰 童海鸥 谭支良 韩雪峰 颜琼娴
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: L-茶氨酸 大鼠 氨基酸谱 血清 肝脏
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 247-252
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615042

摘要

以断乳大鼠为实验对象,通过灌胃L-茶氨酸溶液,分析大鼠血清及肝脏中氨基酸谱变化,探L-茶氨酸对大鼠氨基酸吸收与代谢及生长发育的影响.实验使用64只断乳大鼠(雌雄各半),随机分为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组,分别灌胃L-茶氨酸0、50、200、400 mg/ (kg·d)(以体质量计,下同).连续灌胃14 d后采集肝脏和血液,利用氨基酸分析仪检测样品中氨基酸和氨的含量.结果表明:L-茶氨酸显著增加了断乳大鼠的日增体质量、末体质量以及肝脏中生糖氨基酸(Gly、Ser、Ala、Met、His、Val、Pro、Asp、Asn、Glu、Gin)或兼性生糖氨基酸(Thr、Ile、Phe、Tyr)的含量.与对照组相比,肝脏中所有必需氨基酸及多数非必需氨基酸含量在200mg/ (kg·d)L-茶氨酸处理组显著提高(P＜0.05).血清中大多数氨基酸含量在400mg/(kg·d)L-茶氨酸剂量处理组显著降低(P＜0.05).L-茶氨酸显著增加(P＜0.05)血液及肝脏中Gin的含量,血氨含量随L-茶氨酸剂量增加呈线性降低(P＜0.001).由此说明,L-茶氨酸能够促进大鼠对日粮氨基酸的吸收,影响血清及肝脏中氨基酸含量,进而调节大鼠的生长发育.此外,L-茶氨酸通过增加Gin和Glu含量从而促进血氨的排出,减少氨对大鼠机体的毒害.