红枣喷雾干燥工艺优化

• 作者: 王刚 王新才
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 吸潮 结块 干燥技术
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 105-106
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 1359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.14.039

摘要

红枣喷雾干燥是新型的红枣制粉干燥技术，结合了热风干燥和真空低温浓缩的优点。红枣喷雾干燥技术生产的红枣粉，营养丰富、口味独特，应用前景广阔。该文综述了红枣喷雾干燥工艺优化的研究进展，分析了红枣粉干燥技术的特点与难点，并解决枣粉易结块吸潮难点。为红枣制粉深入研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王刚		1	4	1.0	1.0
2	王新才		3	5	1.0	2.0