降胆固醇乳酸杆菌的筛选及对小鼠血清胆固醇的影响

• 作者: 丁盼盼 丁轲 何万领 余祖华 刘一尘 李元晓 李旺 王玉琴 赵战勤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸杆菌 降胆固醇 小鼠 筛选
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 192-197
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 5210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615032

摘要

目的:从羊新鲜粪便中分离筛选具有降胆固醇能力的乳酸杆菌,探讨其对小鼠血清胆固醇含量的影响.方法:以碳酸钙-MRS培养基和胆固醇-MRS培养基筛选具有高效降胆固醇能力的乳酸杆菌;利用形态特征、生理生化特性和16S rDNA序列分析鉴定分离菌株L-3.为了验证其效果,将40只8周龄雄性BALB/c小鼠随机分为基础饲料组(A)、高脂模型组(B)、高脂模型十生理盐水组(C)、高脂模型十菌株L-3组(D).分别饲喂第15、30天,采血,测定总胆固醇(total cholesterol,TC)、总甘油三酯(triglyceride,TG)和高密度脂蛋白胆固醇(highdensity lipoprotein-cholesterol,HDL-C)的含量.结果:筛选得到一株能够高效降解胆固醇的菌株L-3,胆固醇降解率达到(35.93±0.43)％,经鉴定为植物乳杆菌.饲喂第15天,成功构建出高脂血症小鼠模型.灌胃第30天,与B组相比,D组TC、TG、动脉硬化指数水平均极显著降低(P＜0.01),HDL-C水平显著升高(P＜0.05),HDL-C/TC水平极显著升高(P＜0.01),而对照组几乎无降胆固醇效果(P＞0.05).结论:实验获得了1株在体内外均具有高效降胆固醇能力的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum L-3,为进一步开发其为功能性微生态制剂提供了可能.