杏鲍菇液体发酵产胞外多糖工艺研究

• 作者: 周兴鑫 苏畅
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 杏鲍菇 液体发酵 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

杏鲍菇多糖在抗病毒、抗癌以及增强机体免疫力等方面有较好的前景.试验主要对杏鲍菇液体发酵产胞外多糖的工艺条件进行研究.试验结果表明,杏鲍菇液体发酵的适宜培养基配方为:200 g/L马铃薯,20g/L可溶性淀粉,2.25 g/L酵母粉,0.75 g/L尿素,0.1 g/L VB1,1.5 g/L MgSO4,3.0 g/L KH2PO4,pH 6～7.于28℃,150 r/min条件下培养5d,胞外多糖量可达20.7 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏畅	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	14	16	1.0	4.0
2	周兴鑫	上海应用技术学院香料香精技术与工程学院	4	5	2.0	2.0