壳寡糖、抗性淀粉及其复合物对高脂饮食大鼠粪便中脂质成分的差异性

• 作者: 卫泽锋 周中凯 李莹 王俊轩
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳寡糖 抗性淀粉 粪便 脂质代谢
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

以SD大鼠为饲养模型,研究了3种不同多糖:壳寡糖、抗性淀粉及其复合物对高脂饮食造成的副作用的消减效果.干预6周后,分别测定大鼠血清、粪便中血脂指标的变化.结果表明:和正常组相比,高脂饮食会造成血清中血脂指标升高,且能增加肠道中胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、胆汁酸(TBA)及总脂肪(TF)含量.壳寡糖和抗性淀粉单独干预时,均可有效降低血清中TC、TG含量,增加粪便中脂质物质的外排,复合物干预时降血脂、促进脂类排出效果最为明显,且优于壳寡糖和抗性淀粉单独作用.这种复合物的显著性影响可能来源于其所含的寡糖与肠道中的脂类物质有较强的吸附作用,抑制了机体对脂类物质的吸收,另外该复合物在肠道中被微生物利用改善了机体脂肪酸,特别是不饱和脂肪酸(UFA)的代谢与吸收,从而改善肠道中脂质成分的比例,进一步加强了胆固醇等不利脂质成分的粪便排出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周中凯		78	202	7.0	10.0
2	李莹		10	33	3.0	5.0
3	王俊轩		9	17	3.0	3.0
4	卫泽锋		2	1	1.0	1.0