黑果枸杞中一种花色苷类物质的分离纯化及抗氧化活性

• 作者: 周莉 唐骥龙 孙怡 曹有龙 曾晓雄 胡冰 闫亚美
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黑果枸杞 花色苷 纯化 结构鉴定 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 113-117
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.83|TS201.2
• 字数: 3978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615019

摘要

以黑果枸杞为原料,利用(A)KTA Purifier蛋白纯化系统分离纯化得到1种纯度97％以上的花色苷物质.通过质谱和核磁共振分析,鉴定该花色苷物质为矮牵牛素3-O-芸香糖(反式-香豆酰基)-5-O-葡萄糖苷(petunidin 3-O-[rhanmopyranosyl-(trans-pcumaroyl)]-5-O-(β-D-ghucopyranoside)).体外抗氧化活性分析表明该花色苷物质具有显著的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾晓雄	南京农业大学食品科技学院	86	946	17.0	25.0
2	胡冰	南京农业大学食品科技学院	28	289	10.0	16.0
3	曹有龙		33	237	8.0	14.0
4	孙怡	南京农业大学食品科技学院	24	390	11.0	19.0
5	闫亚美	南京农业大学食品科技学院	4	23	3.0	4.0
9	周莉	南京农业大学食品科技学院	5	28	4.0	5.0
10	唐骥龙	南京农业大学食品科技学院	1	9	1.0	1.0