猴头菇多糖粗提液的壳聚糖法脱蛋白及分离纯化研究

• 作者: 周春晖 易晓敏 黄惠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇多糖 壳聚糖法 脱蛋白 柱层析 分离纯化
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 119-123,303
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.015

摘要

研究了料液比(v/v)、pH、时间及处理次数对猴头菇多糖粗提液壳聚糖法脱蛋白的影响,得到了壳聚糖法脱蛋白的最优工艺,并通过柱层析对猴头菇多糖进行了分离纯化.优化的壳聚糖法脱蛋白工艺为:料液比50∶1,pH为粗提液本身的pH,4℃条件下静置2h,处理次数为1次;此时蛋白质去除率为60.11％±0.47％,多糖损失率为11.16％±0.48％,壳聚糖残留率为1.01％±0.005％,蛋白质去除率比Sevage法提高11.67％,且多糖损失率降低了80.87％.猴头菇粗多糖经DEAE Sepharose Fast Flow柱层析分离得到两种多糖HEP-Ⅰ和HEP-Ⅱ,Sephadex G-75柱层析、紫外检测得出HEP-Ⅰ和HEP-Ⅱ均为成分均一的多糖,红外检测得出HEP-Ⅰ为同时合有吡喃环和呋喃环的糖类物质,而HEP-Ⅱ为含有吡喃环的糖类物质.壳聚糖法脱蛋白工艺合理可行,分离纯化后的猴头菇多糖成分均一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄惠华	华南理工大学食品科学与工程学院	121	1469	20.0	33.0
2	周春晖		13	84	5.0	9.0
3	易晓敏	华南理工大学食品科学与工程学院	3	11	2.0	3.0