褪黑素处理对盐胁迫下番茄果实品质及挥发性物质的影响

• 作者: 周小婷 张静 朱兰英 杜天浩 邹志荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 盐胁迫 褪黑素 番茄 品质 挥发性物质
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 69-76
• 页数: 8页
• 分类号: S641.2
• 字数: 6589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201615012

摘要

以“金棚1号”番茄为材料,研究在150 mmol/L NaCl胁迫下施加不同浓度褪黑素对番茄果实产量、品质及挥发性物质含量的影响.结果表明:在施加50、100 μmol/L褪黑素处理下,可以显著提高番茄果实中可溶性糖、可溶性固形物、VC、β-胡萝卜素含量,降低果实中有机酸和硝酸盐含量.相比于单纯盐胁迫处理,果实品质更好.利用顶空固相微萃取技术,对各处理进行气相色谱-质谱检测,分析各处理组番茄果实挥发性物质成分和含量.结果表明,胁迫处理提高了果实挥发性物质总含量,而施加不同浓度褪黑素会进一步提高挥发性物质含量,其中在50 μmol/L褪黑素处理下,其含量最高.综上,在利用褪黑素缓解番茄盐胁迫时,施加浓度为50～I00 μmol/L的褪黑素能够提高果实品质、增强果香,效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹志荣	西北农林科技大学园艺学院	315	5275	37.0	51.0
2	张静	西北农林科技大学园艺学院	94	1063	16.0	29.0
3	朱兰英	西北农林科技大学园艺学院	2	32	2.0	2.0
4	杜天浩	西北农林科技大学园艺学院	2	32	2.0	2.0
5	周小婷	西北农林科技大学园艺学院	3	54	3.0	3.0