米曲霉β-半乳糖苷酶系的克隆表达与酶学特性分析

• 作者: 王君 王正祥 董自星 贾超 路福平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 β-半乳糖苷酶 分子克隆 酶学性质
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 172-177,182
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.025

摘要

本研究通过对米曲霉的3个β一半乳糖苷酶基因O158、AO及O76进行了克隆与表达,成功构建了相应的重组菌GS115(pPIC-O158)、GS115(pPIC-AO)和GS115(pPIC-O76),并获得相应的重组酶.进一步分析发现,重组酶O158、AO和O76的最适作用pH分别为4.0、5.5和7.0;最适作用温度均为50℃;在pH5.0～7.5之间或30～40℃均较为稳定.Mn2+对重组酶O158、AO和O76有明显的激活作用,而Fe2+、Cu2+和Zn2+则强烈抑制它们的酶活.O158、AO和O76只对乳糖具有水解与转苷活性,而且AO对乳糖的亲和力和催化效率均高于O158和O76.此外,在所试米曲霉菌种中不存在参照基因组中的β-半乳糖苷酶基因O42.本文系统地对米曲霉的3个β-半乳糖苷酶进行了异源表达及酶学性质的研究,为其大规模生产及工业化应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平	天津科技大学生物工程学院与工业发酵微生物教育部重点实验室	184	1421	20.0	27.0
2	董自星	天津科技大学化工与材料学院生物化工系	14	15	3.0	3.0
3	王正祥	天津科技大学化工与材料学院生物化工系	26	37	4.0	5.0
7	王君	天津科技大学生物工程学院与工业发酵微生物教育部重点实验室	4	3	1.0	1.0
8	贾超	天津科技大学生物工程学院与工业发酵微生物教育部重点实验室	2	2	1.0	1.0