矮冷水花多糖提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 任朝辉 夏丽莎 庞宇云 张晓飞 曹剑锋 李亚萍 王自布 王超英
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 矮冷水花 多糖 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 255-257
• 页数: 3页
• 分类号: S567.239
• 字数: 3179字
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉法提取矮冷水花多糖,以多糖得率为指标,考察提取时间、提取温度、料液比及提取次数对多糖提取率的影响,在单因素试验基础上采用正交试验优化提取工艺参数.通过测定矮冷水花多糖清除·OH自由基能力,1,1-二苯基-2-苦基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydra2yl,DPPH)自由基及螯合力来评价其抗氧化活性.结果表明,矮冷水花多糖水提取的最佳工艺条件为提取温度100℃、提取时间4h、料液比1∶40(g/mL)、提取次数4次,在该条件下,矮冷水花多糖的提取率为1.19％,以正交试验极差分析得出温度对矮冷水花粗多糖提取影响最大.矮冷水花多糖清除DPPH自由基、·OH自由基及金属螯合力均随多糖浓度的增加而上升;1.28 mg/mL的多糖对DPPH自由基的清除率达70.7％,对羟基自由基的清除率为41.1％,1.28 mg/mL多糖的金属螯合力在562 nm下吸光值为0.98.因此,矮冷水花多糖有较强的抗氧化能力.