清热利水话黄瓜

• 作者: 孟昭群
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 黄瓜 保健食品 医学分析 新陈代谢 膳食纤维 含水量 甘露醇 菜肴
• 年，卷（期）: sxln_2016,（8）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

新鲜的黄瓜青翠欲滴，含水量高达95％左右，有特殊芳香气味，香脆爽口，是大众喜爱的一种佐餐菜肴。黄瓜不但是佐餐佳肴，还是一种保健食品。中医认为，黄瓜味甘，性凉。有清热利水、解毒消肿、生津解渴的功效。现代医学分析，黄瓜中含有果糖、甘露醇、木糖等。黄瓜能促进人体的新陈代谢，加之黄瓜含有丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，减少肠道内腐败物质的吸收。