基于主成分分析法分析不同包装材料对双孢蘑菇品质的影响

• 作者: 唐杰 彭卫红 甘炳成 谢丽源 谭伟 黄忠乾
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 双孢蘑菇 包装膜 主成分分析 品质 评价
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 5877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201616047

摘要

采用主成分分析法定量分析5种包装材料处理对双孢蘑菇品质影响,建立综合评价函数,筛选最佳包装材料.结果表明,9个检测指标可简化成2个主成分,累积方差贡献率达到86.224％,能够较好地反映原始数据的信息;不同包装膜处理双孢蘑菇的品质综合得分从高到低为:低压高密度聚乙烯＞高压低密度聚乙烯＞聚丙烯＞线性低密度聚乙烯＞乙烯-乙酸乙烯共聚物＞对照.由此可见,包装袋有利于双孢蘑菇贮藏保鲜,且低压高密度聚乙烯包装材料的保鲜效果最佳,为双孢蘑菇的贮藏保鲜提供了科学和直观的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢丽源	四川省农业科学院土壤肥料研究所	41	420	13.0	19.0
2	彭卫红	四川省农业科学院土壤肥料研究所	101	1034	17.0	26.0
3	甘炳成	四川省农业科学院土壤肥料研究所	111	927	16.0	23.0
4	谭伟	四川省农业科学院土壤肥料研究所	68	434	11.0	15.0
5	唐杰	四川省农业科学院土壤肥料研究所	18	91	6.0	8.0
6	黄忠乾	四川省农业科学院土壤肥料研究所	71	490	12.0	17.0