蟹脚壳肉分离装置的设计与试验

• 作者: 吴凡 周游 张拥军 李彤 陈超
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 加工 机械 蟹脚 壳肉分离 设计 试验 参数优化
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 297-302
• 页数: 6页
• 分类号: S985.2+2
• 字数: 5114字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2016.23.041

摘要

针对河蟹蟹脚人工壳肉分离劳动强度大、效率低下且蟹肉易污染等问题，设计了一种辊筒挤压式蟹脚壳肉分离装置。该装置通过倾斜的输送滑道将蟹脚输送到一对直径相同、转动方向相反，转速相同的圆柱辊筒之间，利用其挤压作用完成蟹脚的壳肉分离。为确定蟹脚壳肉分离装置的最佳工作参数，以分离效率、得肉率及蟹肉品质为性能指标，以送料角度、辊筒间隙和辊筒转速为影响因素对样机开展了正交试验。结果表明：影响壳肉分离效率的极显著因素为辊筒转速，送料角度和辊筒间隙影响不显著；影响得肉率的极显著因素为辊筒间隙，显著因素为送料角度，辊筒转速影响不显著；影响蟹肉品质的极显著因素为辊筒间隙，送料角度和辊筒转速影响不显著。试验结果表明：最佳工作参数为：送料角度40°，辊筒转速35 r/min、辊筒间隙1.2 mm，在此最优组合参数下，分离率23.1 kg/h，得肉率98.5%，蟹肉品质8.9分，该研究可为后续的设计优化与性能提高提供参考。