二氢杨梅素对金黄色葡萄球菌细胞渗透性的影响研究

• 作者: 李雄辉 熊伟 王慧宾 肖小年 谭潇啸
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 二氢杨梅素 金黄色葡萄球菌 细胞渗透性 抑菌机制
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 214-216
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以金黄色葡萄球菌为供试菌,通过测量培养液电导率以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶的酶活,研究二氢杨梅素对细胞渗透性的影响.试验结果表明:二氢杨梅素对电导率、谷草转氨酶和谷丙转氨酶均有一定的影响,但对碱性磷酸酶影响很小,说明二氢杨梅素的加入,能引起金黄色葡萄球菌细胞膜渗透性的变化,导致菌体内离子等电解质外泄,但影响有限,不能使细胞膜完全丧失选择渗透性,推测细胞膜可能为其作用靶点之一,具体作用方式还需要进一步研究.